평양온반은 평양냉면, 녹두빈대떡, 대동강 숭어국과 함께 평양 4대 음식으로 꼽히는 대표적인 이북식 전통 탕반이다. 밥에 녹두전과 닭고기 고명 등을 푸짐하게 올리고, 닭이나 꿩을 고아 우려낸 육수가 맑고 담백하며, 담음새가 좋아 대중적 호감도를 높이기도 수월하고, 닭고기를 활용하기에 소고기 국밥류에 비해 저렴한 원가에 풍성하고 고급화 된 닭곰탕으로 제공가능 하다는 장점도 있다. 현재 소수의 이북음식 전문점을 제외하고, 판매하는 곳이 드문 편이기에, 동절기 매출 부진으로 고전하는 냉면,막국수전문점, 식사 메뉴가 필요한 한식전문점에서 갈비탕, 만둣국과 같은 흔한 식사메뉴와 차별화 하는데 도움을 줄수 있고, 이북전통음식 정서가 강해 이북음식 전문점이나 냉면 전문점으로 업그레이드 하는데 큰 도움을 준다, 본 조리세미나는 이북음식 전문가 추향초 선생님의 전수로 진행된다. 평양온반 조리세미나 일정 일시 : 2017년 9월 21일 목요일 오후 14:00~17:00 참가비: 조리세미나구독자 48만원, 비구독자 58만원(VAT 별도) 참가인원: 20인 이내 (입금 선착순 마감) 장소 : 월간외식경영 메뉴개발연구소 서울시 서초구 마방로 10길 26 현빌딩 2층 문의: (주) 외
고깃집 최적의 김치 갓김치 조리 세미나 한식을 다루는 모든 업장의 내공은 김치에서 비롯됩니다. 한정식 전문점은 요리만으로, 고깃집은 고기 자체의 품질만으로 매출 상승을 바라기에 한계가 있습니다. 고객 만족도를 올리는 하나의 전략은 단연코 잘 담근 김치와 함께 내는 것입니다. 기존의 평범한 배추김치와 차별화 되면서도, 기름진 맛을 잡아주기에는 개운하고 톡 쏘는 맛으로 갓김치와 물김치가 최적의 조합입니다. 삼겹살,돼지갈비 전문점에서 활용하기에 적절하고, 한식당에서 차별화 된 찬으로 두루 활용 가능합니다. 메뉴개발 전문 컨설턴트가 진행하는 본 조리세미나로 고깃집 찬류를 업그레이드 해보세요. 일정 : 2017년 8월 23일 수요일, 오후 2시~5시까지 참가비: 정기구독자 38만원 (비구독자 45만원) 참가인원: 20인 이내 (입금 선착순 마감) 장소 : 월간외식경영 메뉴개발연구소 서울시 서초구 마방로 10길 26 현빌딩 2층 - 지하철 3호선 양재역 5번출구-> 마을버스 이용 - 마을버스 10,18, 21번 이용-> 동원산업 정류장 하차 문의: (주) 외식경영 (02)518-3632 진행 허영준 - 외식경영 메뉴개발 컨설턴트. 전 쉐라톤워커힐 김치연구소
▶ 역사 2010년에 ‘대한민국에서 가장 정직하면서도 많은 이들에게 도움을 줄 수 있는 기업이 되자.‘라는 기업목표를 가지고 오픈한 짱닭치킨 사가정 본점은 18평 규모로 하루 매출 100만원, 월 매출 3,000만원을 달성하고 있다. 저렴하지만 맛있는 치킨과 모던하면서도 세련된 분위기를 연출한 인테리어로 남녀노소 누구나 부담 없이 치킨을 즐길 수 있는치킨전문점이다. ▶ 가맹점수 현재 수도권 직영점을 포함해서 33개 (사가정점, 중화점, 신내점, 하월곡점, 대방점, 신림점, 봉천점, 난곡점, 신대방역점, 신금호점, 외대점, 상계역점, 신대방2호점, 창동점, 우장산롯데캐슬점, 자양점, 가산점, 광명점, 광명2호점, 포천송우리점, 포천점, 오산궐동점, 부천원종점, 양주고읍점, 안양석수역점, 의정부용현점, 안산와동점, 성균관대점, 화성향남점, 성남태평점, 성남모란점, 성남도촌점)이 있으며, 수도권 이외의 가맹점은 10개 (천안상명대점,천안단국대점, 천안신부점, 서산해미점, 순천향대점, 천안선문대점, 전주송천점, 전남구례점, 전남목포점, 대구테크노단지점)이 운영 중이다. ▶브랜드소개와 전망 짱닭치킨은 중저가형의 저렴하고 다양한 메뉴구성으로 고객들의 제품
1. 성공에서 비롯된 자만 단계 프랜차이즈업종 규모에 따라 입점 가능 매장이 50개 또는100개 이상 되는 이 시점에서 기업들은 성공에 도취돼 있다. 이때부터 프랜차이즈기업은 점점 퇴보의 길로 접어든다. 성공에 있어 그들의 전략도 주효했겠지만 홍보 또는 운이나 호의적인 환경 역시 간과 할 수 없는 법. 오히려 성공하는 리더들은 성공 시점에서 `내가 혹시 운이 좋아서 잘된 것은 아닐까`라고 생각한다. 기업의 성공을 스스로 과소평가한다고 손해 날 일은 없다. 오히려 그 반대. 스스로 성과를 과소평가했다면 그 기업은 계속 추진력을 얻기 위해 노력할 터. 허나 정말 운이 좋아 지금껏 성장세를 유지해온 기업이라면 이런 거만한 태도가 바로 몰락으로의 입문을 의미한다. 2. 원칙 없는 가맹점 확장 단계 일시적 성공계도의 프랜차이즈기업은 더 많은 매출을 내고 싶고, 더 많은 매장을 내고 싶고, 더 인정받고 싶다. 게다가 몰락의 1단계를 지난 이 기업은 이미 성공에 대한 자신감으로 가득 차 있다. 이 때문에 몰락의 2단계에 접어든 기업은 원칙 없는 가맹점 확장을 추진한다. 과거에 단 한 번도 기업이 몰두하지 않았던 분야, 경쟁상대보다 비교우위가 전혀 없는 외식업 판매업 서비
한국 프랜차이즈가 미국에서도 효율적으로 가맹 사업 및 비즈니스를 할 수 있는 발판이 마련됐다.프랜차이즈ERP연구소가 한국 프랜차이즈 미국 진출을 위해 27일 뉴욕경제신문과 MOU 체결했다고 밝혔다. 뉴욕의 한인경제 신문인 뉴욕경제신문과 프랜차이즈 경영 컨설팅 및 교육기관인 프랜차이즈ERP연구소가 한국 프랜차이즈 기업의 미국 진출을 위한 지원과 미국에서 새로운 비즈니스 기회를 제공하여 성공된 미주 기업으로 재탄생 시켜서 미국의 경제발전에 이바지하고 모국 한국의 발전에도 크게 기여하는 커다란 목표를 위한 MOU 체결을 하였다. 이번 협약은 양사의 정보 교류와 시설의 공동 활용 등 상호 협력을 통해 한국 프랜차이즈를 미국에 적극적으로 활성화 시키기 위해 체결되었다. 양사는 한국 프랜차이즈기업의 미국내 마스터 프랜차이즈 및 가맹점 유치 활성화 방안과 지사및 가맹점 관리 및 운영의 효율적인 방안을 위해 프랜차이즈ERP구축 또한 모색할 계획이다. 뉴욕경제신문은 미국 내 한국인 40만명 내외가 비즈니즈하고 있는데 이 중 25% 정도가 업종 변경을 희망하고 있으며 한류 영향으로 미국인들에게 한국인 친구가 적어도 1명 이상 있어 한류타운 문화가 활성화 되고 있어 체인화 된